Monday, 27 May 2024

ไขความลับ ทำไมเวลาต้มไข่แล้วแตก


ไขความลับ ทำไมเวลาต้มไข่แล้วแตก หลายคนที่กำลังต้มไข่ คงจะงงกันใช่ไหมครับ ว่าทำไมเวลาเอาไข่ไปต้ม มันก็แตกทุกฟองไป วันนี้เลยมาไขความลับเรื่องนี้กันครับ

ทำไมต้มไข่แล้วแตก

ทำไมต้มไข่แล้วแตก

 

ทำไมต้มไข่ถึงแตก ?

1. เนื่องจากไข่ที่เราซื้อมานั้นตอนนี้ซื้อมานั้นอาจจะเป็นรอยร้าวอยู่แล้วแต่ไม่เห็นก็เป็นได้ เวลาเอาไปต้มมันจึงแตก
2. ไข่ที่เราได้ซื้อมาจากตลาดแล้วเราเอาไปเก็บรักษาในตู้เย็นเพื่อยืดอายุให้เราเก็บไว้ได้ทานนานๆ เมื่อเอามาต้มมันเลยแตก

วิธีแก้ไข ต้มไขไม่ให้แตก

ถ้าไข่ที่เราซื้อมานั้นแช่ตู้เย็นอยู่ ต้องออกมาวางให้เป็นอุณหภูมิห้องปกติก่อนเสียก่อนที่จะต้ม แล้วเวลาต้มไข่ก็ต้องเหยาะเกลือเล็กน้อย

ที่เป็นเช่นนี้เพราะตามธรรมชาติ ไข่ขาวจะแข็งตัวได้เร็วในน้ำเกลือที่ร้อนมากกว่า น้ำร้อนธรรมดา เพราะเกลือจะช่วยลดการพุ่งของไข่ขาวตามรอยแยกของเปลือกไข่ได้ เวลาไข่ขาวออกมาจากรอยแยกของเปลือกไข่ พอปะทะกับน้ำเกลือ ไข่ขาวก็จะแข็งตัวทันที และยังช่วยปิดรอยแยกไม่ให้ไข่ขาวที่เหลือออกมาอีกด้วย

และควรใส่ไข่ลงไปในหม้อแล้วเอาขึ้นตั้งไฟให้น้ำค่อยๆ ร้อน ไข่ก็จะสุกโดยที่ไม่แตกร้าว เพิ่ม เนื่องจากความร้อนที่ค่อย ๆ เพิ่มจะไล่อากาศภายในไข่ออกไปอย่างช้า ๆ หากต้มน้ำให้ เดือดแล้วค่อยใส่ไข่ลงไป อาจทำให้ไข่ที่ร้าวแตกเพิ่มได้

วิธีต้มไข่

วิธีต้มไข่

Credit ข้อมูลจาก thaifooddb.com

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save